Os
pratos
de
as
ceias
de
Natal
e
de
Ano
Novo
levam
,
com
frequência
,
a
fama
de
vilões
de
a
dieta
.
O
que
os
especialistas
explicam
é
que
,
em
a
verdade
,
o
grande
culpado
,
geralmente
,
não
é
a
comida
,
mas
o
álcool
.
Há
quem
intercale
o
peru
,
o
salpicão
,
o
arroz
e
o
pudim
com
as
bebidas
alcoólicas
.
E
é
em
este
ponto
que
a
ceia
de
fim
de
ano
fica
excessivamente
calórica
.
Por
exemplo
:
um
prato
com
todos
esses
itens
tem
quase
a
mesma
quantidade
de
calorias
de
o
que
duas
caipirinhas
.
(
Veja
abaixo
a
tabela
com
as
calorias
por
bebida
alcoólica
)
Antes
de
comparar
comida
com
bebida
,
é
preciso
lembrar
que
o
álcool
tem
um
ponto
de
partida
negativo
:
é
uma
fonte
de
caloria
vazia
.
Ou
seja
,
não
tem
nenhum
nutriente
ou
benefício
para
o
corpo
,
diferentemente
de
os
alimentos
.
Além
de
isso
,
o
álcool
é
uma
substância
tóxica
e
não
existe
dose
segura
para
o
consumo
,
segundo
a
Organização
Mundial
de
a
Saúde
(
OMS
)
.
Só
algumas
tacinhas
...
O
álcool
,
de
forma
isolada
,
tem
7
calorias
por
grama
.
Isso
é
mais
de
o
que
as
calorias
encontradas
em
os
carboidratos
e
proteínas
de
os
alimentos
,
que
têm
4
calorias
por
grama
.
E
chega
perto
de
a
gordura
,
que
tem
9
calorias
por
grama
.
Em
o
entanto
,
a
substância
não
é
consumida
pura
,
pois
está
presente
em
bebidas
,
que
,
em
o
conjunto
,
são
mais
calóricas
.
Veja
abaixo
as
calorias
por
bebida
alcoólica
:
Dependendo
de
a
quantidade
que
se
bebe
,
o
ganho
calórico
a
o
beber
pode
superar
o
que
se
ganha
a
o
comer
.
E
,
ainda
que
a
quantidade
seja
moderada
,
a
bebida
faz
subir
a
ingestão
calórica
sem
o
ganho
de
nenhum
nutriente
,
mas
causando
outros
prejuízos
.
(
Leia
mais
abaixo
)
Em
um
prato
típico
com
100
gramas
de
peru
,
salpicão
,
arroz
e
uma
porção
de
100
gramas
de
pudim
como
sobremesa
,
a
refeição
vai
ter
cerca
de
600
calorias
.
A
o
consumir
apenas
duas
caipirinhas
,
a
pessoa
estará
ingerindo
cerca
de
500
calorias
.
E
,
antes
de
escolher
em
a
tabela
a
bebida
menos
calórica
,
vale
a
dica
de
a
nutricionista
Marina
Nogueira
:
a
menos
calórica
é
aquela
que
você
toma
menos
.
Por
exemplo
,
o
espumante
tem
menos
caloria
que
todas
as
outras
bebidas
,
mas
quantas
taças
de
espumante
você
é
capaz
de
tomar
?
Se
a
resposta
for
muitas
,
é
melhor
escolher
outra
bebida
.
O
álcool
inibe
a
queima
de
gordura
A
nutróloga
Marcella
Garcez
explica
que
,
além
de
aumentar
as
calorias
,
o
álcool
,
a
o
ser
processado
em
o
corpo
,
inibe
a
queima
de
gordura
.
O
álcool
ingerido
é
metabolizado
em
o
fígado
.
Por
ser
uma
substância
tóxica
para
o
corpo
,
o
álcool
tem
prioridade
em
a
ação
metabólica
.
Assim
,
enquanto
o
fígado
processa
as
bebidas
ingeridas
,
ele
inibe
o
metabolismo
de
a
gordura
.
“
Além
de
isso
,
a
substância
pode
desacelerar
o
metabolismo
,
tornando
todo
o
processamento
de
os
alimentos
menos
eficiente
”
,
explica
a
médica
nutróloga
Marcella
Garcez
.
Veja
quais
os
efeitos
de
o
álcool
em
o
corpo
e
em
o
sistema
imunológico
O
álcool
pode
te
fazer
comer
mais
A
nutricionista
Mariana
Nogueira
explica
que
o
"
estrago
de
o
álcool
em
a
dieta
"
não
é
só
por
as
calorias
de
a
bebida
em
si
,
mas
em
os
efeitos
que
podem
fazer
com
que
a
pessoa
coma
mais
.
As
bebidas
geram
ocasiões
para
comer
mais
de
o
que
apenas
a
refeição
principal
:
o
vinho
acompanha
o
queijo
;
a
cerveja
vai
bem
com
batatas
e
amendoins
.
As
pessoas
também
buscam
comer
mais
para
evitar
ficarem
alcoolizadas
mais
rapidamente
e
,
com
isso
,
inibem
o
filtro
que
existia
para
escolhas
nutricionais
melhores
.
Desidratação
:
a
nutricionista
explica
que
a
bebida
alcóolica
causa
desidratação
e
as
pessoas
podem
confundir
o
sinal
de
sede
com
o
de
fome
e
acabar
comendo
mais
.
“
A
ingestão
de
álcool
e
os
efeitos
vão
muito
além
de
o
momento
em
que
estamos
bebendo
.
Então
,
não
é
só
olhar
a
caloria
de
a
bebida
,
mas
o
efeito
que
ela
causa
em
a
sequência
”
,
explica
Marina
.
A
eliminação
e
absorção
de
a
bebida
variam
de
pessoa
para
pessoa
,
já
que
a
reação
a
as
bebidas
é
individual
.
Aproximadamente
90
%
de
a
substância
é
absorvida
em
a
primeira
hora
e
a
eliminação
total
pode
demorar
até
12
horas
.
Importa
o
que
é
feito
entre
um
Ano
Novo
e
o
outro
Em
o
fim
de
ano
,
os
especialistas
têm
um
consenso
:
não
é
o
momento
para
contar
calorias
.
A
pressão
estética
,
somada
a
a
proximidade
de
o
verão
com
as
festas
de
fim
de
ano
,
faz
com
que
muita
gente
chegue
a
a
ceia
preocupado
com
o
ganho
calórico
.
Em
o
entanto
,
os
nutricionistas
alertam
que
o
período
de
uma
semana
entre
Natal
e
Ano
Novo
não
vai
ser
o
responsável
por
o
ganho
de
peso
.
“
As
festas
de
final
de
ano
são
importantes
,
um
momento
de
reunião
com
amigos
e
família
,
envolvendo
bebidas
e
comidas
com
valores
afetivos
”
,
explica
a
nutricionista
Beatriz
Pancotto
,
que
atua
em
o
hospital
de
a
Beneficência
Portuguesa
em
São
Paulo
.
"
Esses
momentos
de
festas
ocorrem
uma
vez
em
o
ano
e
não
são
os
grandes
responsáveis
por
uma
‘
vida
não
saudável
’
ou
o
‘
ganho
de
peso
’
"
,
explica
.
A
nutricionista
Marina
Nogueira
tem
um
projeto
em
que
estimula
as
pessoas
a
não
contarem
as
calorias
,
mas
a
fazerem
escolhas
saudáveis
.
Para
ela
,
rotular
como
vilões
os
alimentos
de
as
festas
de
fim
de
ano
é
"
terrorismo
alimentar
"
.
Os
pratos
típicos
de
as
festas
são
,
em
geral
,
mais
calóricos
,
mas
,
ainda
assim
,
nutritivos
.
A
maior
parte
de
os
alimentos
populares
em
o
Brasil
em
essa
época
são
assados
,
com
preparos
in
natura
e
sem
ultraprocessados
.
Ou
seja
,
não
é
preciso
medo
de
a
comida
.
"
Assim
como
outros
alimentos
acabam
classificados
como
vilões
,
sobrou
também
para
a
ceia
de
Natal
e
de
Ano
Novo
.
É
um
ciclo
de
a
sociedade
em
que
estamos
.
É
preciso
lembrar
que
a
alimentação
não
se
mede
por
caloria
ou
só
por
nutriente
,
mas
por
o
contexto
cultural
que
é
o
de
estar
a
a
mesa
reunido
.