Quem
nunca
ouviu
que
o
carboidrato
é
o
vilão
de
as
dietas
e
o
responsável
por
o
aumento
de
peso
?
É
verdade
que
diminuir
a
ingestão
de
carboidrato
pode
ajudar
a
perder
peso
e
pode
trazer
alguns
benefícios
para
a
saúde
,
mas
eliminá
lo
por
completo
não
faz
sentido
e
pode
causar
um
efeito
rebote
em
o
corpo
,
já
que
é
praticamente
insustentável
.
Os
carboidratos
são
a
principal
fonte
de
energia
de
o
corpo
.
Eles
fornecem
glicose
,
essencial
para
o
funcionamento
de
o
cérebro
,
músculos
e
sistema
nervoso
.
Logo
,
uma
dieta
com
pouco
carboidrato
pode
te
deixar
com
pouca
energia
e
pode
fazer
com
que
você
se
sinta
mais
cansado
quando
estiver
fazendo
exercício
.
Também
é
verdade
que
a
baixa
ingestão
de
carbo
pode
impactar
em
a
balança
.
Mas
a
médio
e
longo
prazo
,
a
estratégia
não
é
indicada
.
Gisele
Haiek
,
nutricionista
funcional
,
explica
que
,
em
um
primeiro
momento
,
o
corpo
entra
em
um
estado
chamado
cetose
,
um
estado
em
que
se
usa
gordura
como
energia
em
vez
de
glicose
.
Isso
pode
parecer
bom
,
mas
pode
causar
sintomas
como
tontura
,
cansaço
e
irritabilidade
.
"
Por
um
curto
período
,
a
redução
drástica
de
carboidratos
pode
auxiliar
em
a
perda
de
peso
.
Mas
em
o
médio
e
longo
prazo
isso
não
se
sustenta
porque
precisamos
de
as
substâncias
bioativas
,
os
compostos
bioativos
,
as
fibras
,
que
estão
presentes
em
os
carboidratos
"
.
Uma
restrição
muito
severa
de
carboidratos
pode
provocar
:
Problemas
intestinais
:
a
restrição
de
frutas
,
vegetais
e
grãos
integrais
leva
a
uma
falta
de
fibras
.
Fibras
ajudam
em
a
digestão
e
em
a
saúde
intestinal
.
Também
pode
ocorrer
um
desajuste
em
a
microbiota
intestinal
.
Baixa
energia
:
o
carboidrato
é
a
maior
fonte
de
energia
de
o
corpo
humano
.
A
falta
de
ele
pode
levar
a
a
fadiga
.
Nutrientes
insuficientes
:
a
dieta
muito
restritiva
pode
não
fornecer
vitaminas
e
minerais
,
como
potássio
,
vitaminas
B
e
C.
Efeito
rebote
:
uma
dieta
sem
carbo
é
praticamente
insustentável
.
Logo
,
a
restrição
pode
levar
a
o
efeito
sanfona
,
com
recuperação
rápida
de
o
peso
perdido
.
"
Também
pode
ocorrer
o
desejo
intenso
por
carboidratos
e
episódios
de
descontrole
alimentar
–
fome
exagerada
,
dores
de
cabeça
ou
tontura
,
sinais
de
hipoglicemia
–
como
até
mesmo
tremedeira
,
suores
e
desmaio
,
alterações
de
humor
e
dificuldade
de
concentração
"
,
completa
a
nutricionista
.
A
RDA
(
Recommended
Dietary
Allowance
)
sugere
,
em
termos
gerais
,
um
mínimo
de
130
g/dia
de
carboidratos
para
atender
a
as
necessidades
básicas
de
o
cérebro
e
de
o
sistema
nervoso
central
.
Esse
número
,
em
o
entanto
,
pode
ser
diferente
em
quadros
de
saúde
especiais
,
por
isso
o
aconselhamento
nutricional
individualizado
é
muito
importante
.
Quando
a
restrição
pode
ser
útil
Dietas
como
low
carb
e
cetogênica
têm
como
estratégia
a
restrição
de
o
carboidrato
.
Em
a
low
carb
,
a
pessoa
consome
entre
15
%
a
40
%
de
o
nutriente
.
Em
a
cetogênica
,
a
redução
é
um
pouco
maior
,
geralmente
entre
5
%
e
10
%
de
o
carboidrato
.
A
especialista
explica
que
as
duas
estratégias
são
interessantes
se
forem
bem
indicadas
e
com
acompanhamento
.
Ou
seja
,
nada
de
seguir
modinhas
de
a
internet
.
"
Por
exemplo
,
quando
a
gente
vai
usar
a
cetogênica
,
existe
um
perfil
de
paciente
para
essa
dieta
.
Geralmente
,
ele
precisa
já
ter
passado
por
uma
low
carb
primeiro
,
ter
diminuido
gradualmente
os
carboidratos
,
se
adaptado
e
melhorado
a
alimentação
.
Mas
a
cetogênica
,
por
ser
muito
restritiva
,
o
interessante
é
trabalhar
por
ciclos
.
Não
é
legal
fazer
essa
dieta
por
período
prolongado
"
,
pontua
Gisele
.
Dietas
com
restrição
de
carboidratos
são
indicadas
em
situações
como
:
Controle
de
diabetes
tipo
2
Redução
de
gordura
corporal
em
obesidade
Tratamento
de
epilepsia
/
distúrbios
neurológicos
Ciclagem
de
estratégias
em
pacientes
com
autoimunes
Mulheres
em
a
menopausa
Pacientes
com
síndrome
fúngica
Disfunções
em
o
aparelho
digestivo
avaliadas
de
modo
individual
Gestantes
,
lactantes
,
pessoas
com
histórico
de
transtornos
alimentares
,
pacientes
com
insuficiência
renal
ou
hepática
e
crianças
saudáveis
devem
evitar
a
restrição
de
carboidratos
.
Reduzindo
carboidratos
com
segurança
A
redução
pode
ser
uma
estratégia
válida
,
mas
o
equilíbrio
é
a
chave
para
resultados
sustentáveis
e
uma
vida
saudável
.
Para
quem
quer
diminuir
o
consumo
de
carboidratos
,
o
ideal
é
cortar
aqueles
que
não
acrescentam
nada
(
ou
quase
nada
)
para
a
saúde
,
como
as
guloseimas
em
geral
(
carboidratos
refinados
,
como
açúcar
de
adição
em
os
alimentos
/
bebidas
,
produtos
industrializados
muito
açucarados
,
como
é
o
caso
de
balas
,
refrigerantes
,
salgadinhos
,
biscoitos
recheados
e
similares
)
.
A
o
mesmo
tempo
,
é
importante
priorizar
a
ingestão
de
carboidratos
complexos
(
ricos
em
fibras
como
as
frutas
,
legumes
,
verduras
,
leguminosas
e
cereais
integrais
)
e
ajustar
a
ingestão
de
proteínas
e
boas
gorduras
que
vão
equilibrar
a
quantidade
de
calorias
e
demais
nutrientes
de
a
alimentação
.
Antes
de
fazer
mudanças
drásticas
,
procure
um
especialista
e
descubra
o
que
funciona
para
você
.