Se
em
a
ceia
de
Ano
Novo
a
lentilha
é
destaque
em
muitos
preparos
,
em
a
carteira
,
os
grãos
prometem
trazer
sorte
e
prosperidade
.
As
tradições
ligam
a
lentilha
e
o
Ano
Novo
são
muitas
.
Entre
as
principais
:
O
grão
deve
ser
o
primeiro
alimento
consumido
em
o
ano
para
atrair
fartura
e
sucesso
financeiro
.
Doze
grãos
devem
ser
ingeridos
assim
que
o
relógio
marcar
o
início
de
o
novo
ano
.
Os
grãos
devem
ser
colocados
em
a
carteira
para
atrair
dinheiro
em
o
ano
que
se
inicia
.
O
grão
já
era
consumido
em
a
Antiguidade
em
o
Egito
,
em
a
Grécia
e
em
Roma
e
em
o
mundo
árabe
.
É
uma
leguminosa
,
de
a
mesma
família
de
o
grão-de-bico
,
de
o
feijão
e
de
a
ervilha
.
Menos
feijão
,
mais
doenças
A
relação
com
a
sorte
é
incerta
.
Mas
a
nutricionista
Maiara
Soares
,
pesquisadora
de
a
Faculdade
de
Saúde
Pública
de
a
USP
,
explica
que
muitos
acreditam
que
essa
associação
com
a
fortuna
se
dá
por
o
formato
de
a
lentilha
.
"
Em
tradições
mediterrâneas
e
de
o
Oriente
Médio
,
seu
formato
redondo
lembra
moedas
,
reforçando
a
ideia
de
fortuna
.
Em
o
Brasil
,
comer
lentilha
em
a
virada
e
até
guardar
alguns
grãos
em
a
carteira
virou
sinônimo
de
boas
oportunidades
em
o
ano
que
começa
"
,
afirma
.
Foram
os
italianos
–
que
também
já
cultivavam
a
tradição
de
comer
lentilha
em
o
Ano
Novo
para
atrair
sorte
–
que
trouxeram
o
grão
para
o
Brasil
.
Desde
então
,
ela
é
presença
garantida
em
as
celebrações
de
fim
de
ano
brasileiras
.
E
,
apesar
de
o
que
conta
a
tradição
popular
,
não
há
nenhuma
comprovação
científica
ou
nutricional
de
que
a
lentilha
seja
capaz
de
atrair
prosperidade
.
"
A
fama
de
prosperidade
não
tem
base
nutricional
,
mas
a
tradição
segue
viva
por
o
seu
valor
cultural
"
,
analisa
a
nutricionista
Gyslane
Santos
.
Maiara
também
afirma
que
,
mesmo
que
não
haja
nenhum
nutriente
de
a
sorte
que
poderia
contribuir
para
a
essa
fama
de
o
grão
,
alguns
aspectos
nutricionais
podem
ajudar
a
reforçar
simbolicamente
essa
ideia
.
"
A
lentilha
é
rica
em
proteínas
,
ferro
,
zinco
e
carboidratos
complexos
,
nutrientes
ligados
a
a
energia
,
vitalidade
e
trabalho
,
elementos
historicamente
associados
a
o
progresso
e
a
a
prosperidade
"
,
compara
.
O
que
a
ciência
diz
sobre
a
lentilha
Mesmo
que
não
exista
nenhum
tipo
de
comprovação
sobre
a
lentilha
atrair
fortuna
,
as
nutricionistas
explicam
que
,
de
o
ponto
de
vista
nutricional
,
ela
é
realmente
muito
valiosa
.
Gyslane
afirma
que
o
grão
é
uma
excelente
fonte
de
proteína
vegetal
,
que
contribui
para
a
manutenção
de
a
massa
muscular
e
pode
ajudar
quem
pretende
reduzir
o
consumo
de
carne
,
por
exemplo
.
Entre
os
principais
benefícios
de
a
lentilha
,
as
nutricionistas
destacam
:
Ajuda
em
a
perda
de
peso
A
combinação
de
a
proteína
vegetal
com
o
alto
teor
de
fibras
solúveis
presentes
em
o
grão
aumenta
a
sensação
de
saciedade
e
ajuda
em
o
controle
de
o
peso
.
"
Esse
efeito
faz
com
que
a
fome
demore
mais
a
voltar
,
o
que
favorece
o
controle
de
o
peso
"
,
destaca
Gyslane
.
E
esse
efeito
já
foi
comprovado
cientificamente
.
Um
estudo
publicado
em
a
revista
científica
"
Obesity
"
,
por
exemplo
,
mostrou
que
as
pessoas
se
sentem
31
%
mais
saciadas
após
consumirem
,
em
média
,
160
gramas
de
leguminosas
como
a
lentilha
.
Os
nutricionistas
ainda
ponderam
que
é
importante
que
a
lentilha
esteja
incluída
em
um
contexto
de
alimentação
equilibrada
para
que
o
processo
de
perda
de
peso
seja
efetivo
.
Contribui
para
o
controle
de
a
glicemia
A
lentilha
também
pode
ajudar
a
controlar
a
quantidade
de
açúcar
em
o
sangue
porque
é
um
alimento
com
baixo
índice
glicêmico
.
O
índice
glicêmico
mede
a
velocidade
com
que
o
açúcar
presente
em
um
alimento
chega
a
a
corrente
sanguínea
e
provoca
alterações
em
os
níveis
de
glicemia
.
"
As
fibras
solúveis
presentes
em
o
grão
retardam
a
digestão
e
a
absorção
de
carboidratos
,
evitando
picos
de
glicose
e
insulina
"
,
detalha
Gyslane
.
É
rica
em
nutrientes
De
o
ponto
de
vista
de
os
nutrientes
,
a
lentilha
é
uma
de
as
leguminosas
mais
completas
,
reunindo
:
Proteínas
de
alta
qualidade
Fibras
Ferro
Zinco
Magnésio
Vitaminas
de
o
complexo
B
"
Além
de
isso
,
seu
teor
de
vitamina
C
facilita
a
absorção
de
ferro
,
ainda
que
a
presença
de
fitatos
possa
reduzir
a
biodisponibilidade
de
alguns
minerais
,
como
ferro
,
zinco
e
cálcio
"
,
comenta
Maiara
Soares
.
Os
fitatos
são
conhecidos
como
antinutrientes
.
Eles
são
compostos
naturais
presentes
em
alguns
vegetais
,
grãos
e
sementes
que
dificultam
a
absorção
de
nutrientes
como
cálcio
e
ferro
.
Reduz
e
combate
a
inflamação
de
o
corpo
A
lentilha
,
assim
como
outras
leguminosas
,
também
é
rica
em
compostos
antioxidantes
,
fundamentais
para
combater
processos
inflamatórios
em
o
corpo
.
Compostos
antioxidantes
são
vitaminas
,
minerais
e
outras
substâncias
que
ajudam
a
proteger
as
células
.
Eles
previnem
contra
condições
como
inflamações
e
câncer
.
Além
de
isso
,
as
vitaminas
de
o
complexo
B
presentes
em
o
grão
fortalecem
o
sistema
imunológico
,
o
que
ajuda
a
evitar
outras
doenças
.
Faz
bem
para
o
coração
"
Os
benefícios
cardiovasculares
são
um
de
os
pontos
mais
bem
estabelecidos
.
Estudos
demonstram
que
o
consumo
regular
de
lentilhas
está
associado
a
a
redução
de
lipídios
sanguíneos
,
diminuição
de
a
pressão
arterial
e
melhora
de
a
função
endotelial
"
,
destaca
Maiara
Soares
.
Uma
revisão
de
estudos
publicada
em
2024
em
a
revista
científica
"
Wiley
"
,
por
exemplo
,
mostrou
que
o
consumo
de
lentilhas
pode
prevenir
contra
doenças
cardiovasculares
.
Também
foram
observados
benefícios
para
pessoas
com
diabetes
e
problemas
inflamatórios
.
As
vitaminas
de
o
complexo
B
,
ferro
,
magnésio
,
potássio
e
zinco
são
essenciais
em
esse
sentido
,
ajudando
em
o
fortalecimento
de
a
saúde
de
o
coração
.
Deixar
o
feijão
de
molho
ajuda
em
a
digestão
?
Entenda
como
tornar
o
preparo
mais
saudável
Ultraprocessados
'
saudáveis
'
aumentam
desejo
de
comer
e
podem
dificultar
processo
de
emagrecimento
;
entenda
Mitos
sobre
a
lentilha
Ainda
que
os
benefícios
de
o
grão
sejam
amplamente
divulgados
,
a
lentilha
ainda
sofre
com
alguns
mitos
.
Maiara
comenta
que
um
de
os
principais
é
acreditar
que
a
lentilha
pode
facilitar
o
ganho
de
peso
por
conter
carboidratos
.
"
Isso
não
é
verdade
,
já
que
os
carboidratos
contidos
em
essa
leguminosa
são
complexos
e
,
portanto
,
de
digestão
lenta
"
,
afirma
.
Outro
mito
comum
é
afirmar
que
o
consumo
de
esse
grão
sempre
causa
gases
ou
problemas
digestivos
.
Ela
pondera
que
alguns
desconfortos
podem
,
sim
,
acontecer
,
como
é
comum
a
outras
leguminosas
,
por
conta
de
a
presença
de
antinutrientes
e
de
o
processo
de
fermentação
a
o
longo
de
a
digestão
.