Se em a ceia de Ano Novo a lentilha é destaque em muitos preparos , em a carteira , os grãos prometem trazer sorte e prosperidade .

As tradições ligam a lentilha e o Ano Novo são muitas .

Entre as principais : O grão deve ser o primeiro alimento consumido em o ano para atrair fartura e sucesso financeiro . Doze grãos devem ser ingeridos assim que o relógio marcar o início de o novo ano .

Os grãos devem ser colocados em a carteira para atrair dinheiro em o ano que se inicia . O grão já era consumido em a Antiguidade em o Egito , em a Grécia e em Roma e em o mundo árabe .

É uma leguminosa , de a mesma família de o grão-de-bico , de o feijão e de a ervilha .

Menos feijão , mais doenças A relação com a sorte é incerta .

Mas a nutricionista Maiara Soares , pesquisadora de a Faculdade de Saúde Pública de a USP , explica que muitos acreditam que essa associação com a fortuna se dá por o formato de a lentilha . " Em tradições mediterrâneas e de o Oriente Médio , seu formato redondo lembra moedas , reforçando a ideia de fortuna .

Em o Brasil , comer lentilha em a virada e até guardar alguns grãos em a carteira virou sinônimo de boas oportunidades em o ano que começa " , afirma . Foram os italianos – que também já cultivavam a tradição de comer lentilha em o Ano Novo para atrair sorte – que trouxeram o grão para o Brasil .

Desde então , ela é presença garantida em as celebrações de fim de ano brasileiras .

E , apesar de o que conta a tradição popular , não há nenhuma comprovação científica ou nutricional de que a lentilha seja capaz de atrair prosperidade .

" A fama de prosperidade não tem base nutricional , mas a tradição segue viva por o seu valor cultural " , analisa a nutricionista Gyslane Santos .

Maiara também afirma que , mesmo que não haja nenhum nutriente de a sorte que poderia contribuir para a essa fama de o grão , alguns aspectos nutricionais podem ajudar a reforçar simbolicamente essa ideia .

" A lentilha é rica em proteínas , ferro , zinco e carboidratos complexos , nutrientes ligados a a energia , vitalidade e trabalho , elementos historicamente associados a o progresso e a a prosperidade " , compara .

O que a ciência diz sobre a lentilha

Mesmo que não exista nenhum tipo de comprovação sobre a lentilha atrair fortuna , as nutricionistas explicam que , de o ponto de vista nutricional , ela é realmente muito valiosa .

Gyslane afirma que o grão é uma excelente fonte de proteína vegetal , que contribui para a manutenção de a massa muscular e pode ajudar quem pretende reduzir o consumo de carne , por exemplo .

Entre os principais benefícios de a lentilha , as nutricionistas destacam :

Ajuda em a perda de peso

A combinação de a proteína vegetal com o alto teor de fibras solúveis presentes em o grão aumenta a sensação de saciedade e ajuda em o controle de o peso .

" Esse efeito faz com que a fome demore mais a voltar , o que favorece o controle de o peso " , destaca Gyslane . E esse efeito já foi comprovado cientificamente .

Um estudo publicado em a revista científica " Obesity " , por exemplo , mostrou que as pessoas se sentem 31 % mais saciadas após consumirem , em média , 160 gramas de leguminosas como a lentilha .

Os nutricionistas ainda ponderam que é importante que a lentilha esteja incluída em um contexto de alimentação equilibrada para que o processo de perda de peso seja efetivo .

Contribui para o controle de a glicemia

A lentilha também pode ajudar a controlar a quantidade de açúcar em o sangue porque é um alimento com baixo índice glicêmico .

O índice glicêmico mede a velocidade com que o açúcar presente em um alimento chega a a corrente sanguínea e provoca alterações em os níveis de glicemia .

" As fibras solúveis presentes em o grão retardam a digestão e a absorção de carboidratos , evitando picos de glicose e insulina " , detalha Gyslane .

É rica em nutrientes

De o ponto de vista de os nutrientes , a lentilha é uma de as leguminosas mais completas , reunindo :

Proteínas de alta qualidade Fibras Ferro Zinco Magnésio Vitaminas de o complexo B

" Além de isso , seu teor de vitamina C facilita a absorção de ferro , ainda que a presença de fitatos possa reduzir a biodisponibilidade de alguns minerais , como ferro , zinco e cálcio " , comenta Maiara Soares . Os fitatos são conhecidos como antinutrientes .

Eles são compostos naturais presentes em alguns vegetais , grãos e sementes que dificultam a absorção de nutrientes como cálcio e ferro .

Reduz e combate a inflamação de o corpo

A lentilha , assim como outras leguminosas , também é rica em compostos antioxidantes , fundamentais para combater processos inflamatórios em o corpo . Compostos antioxidantes são vitaminas , minerais e outras substâncias que ajudam a proteger as células .

Eles previnem contra condições como inflamações e câncer .

Além de isso , as vitaminas de o complexo B presentes em o grão fortalecem o sistema imunológico , o que ajuda a evitar outras doenças .

Faz bem para o coração " Os benefícios cardiovasculares são um de os pontos mais bem estabelecidos .

Estudos demonstram que o consumo regular de lentilhas está associado a a redução de lipídios sanguíneos , diminuição de a pressão arterial e melhora de a função endotelial " , destaca Maiara Soares . Uma revisão de estudos publicada em 2024 em a revista científica " Wiley " , por exemplo , mostrou que o consumo de lentilhas pode prevenir contra doenças cardiovasculares .

Também foram observados benefícios para pessoas com diabetes e problemas inflamatórios .

As vitaminas de o complexo B , ferro , magnésio , potássio e zinco são essenciais em esse sentido , ajudando em o fortalecimento de a saúde de o coração .

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Mitos sobre a lentilha

Ainda que os benefícios de o grão sejam amplamente divulgados , a lentilha ainda sofre com alguns mitos .

Maiara comenta que um de os principais é acreditar que a lentilha pode facilitar o ganho de peso por conter carboidratos .

" Isso não é verdade , já que os carboidratos contidos em essa leguminosa são complexos e , portanto , de digestão lenta " , afirma .

Outro mito comum é afirmar que o consumo de esse grão sempre causa gases ou problemas digestivos .

Ela pondera que alguns desconfortos podem , sim , acontecer , como é comum a outras leguminosas , por conta de a presença de antinutrientes e de o processo de fermentação a o longo de a digestão .