Todo
Natal
,
ela
aparece
sem
pedir
licença
e
provoca
discussões
familiares
:
tira
ou
deixa
a
uva
passa
de
o
arroz
?
A
uva
passa
pode
ser
uma
opção
nutritiva
para
compor
a
alimentação
,
mas
é
preciso
cautela
—
principalmente
para
quem
tem
diabetes
tipo
2
.
Ela
é
uma
fruta
in
natura
desidratada
,
que
perdeu
grande
parte
de
a
água
e
passou
a
ter
a
frutose
e
outros
mais
concentrados
.
Por
esse
motivo
,
apresenta
alta
densidade
energética
,
oferecendo
mais
calorias
em
um
volume
menor
quando
comparada
a
a
uva
fresca
.
Por
isso
,
organizar
a
porção
é
fundamental
.
Todas
as
frutas
secas
concentram
mais
açúcar
(
frutose
)
porque
,
quando
a
água
evapora
,
os
demais
constituintes
aumentam
proporcionalmente
.
De
essa
forma
,
o
açúcar
pode
se
tornar
um
problema
para
pessoas
com
diabetes
.
Em
esses
casos
,
a
recomendação
é
limitar
o
consumo
a
uma
porção
de
uma
colher
de
sopa
,
o
equivalente
a
15
unidades
,
em
média
.
Além
de
isso
,
recomenda
se
que
ela
não
seja
consumida
isoladamente
,
mas
sempre
junto
com
outros
alimentos
.
E
não
basta
consumir
a
uva
passa
junto
com
bastante
água
,
porque
esse
efeito
não
é
compensado
.
“
Comparativamente
,
você
é
capaz
de
consumir
muito
mais
uva
passa
de
o
que
uva
fresca
.
Uma
unidade
de
uva
passa
corresponde
a
umas
três
ou
quatro
uvas
frescas
.
Ninguém
come
cinco
uvas
passas
,
mas
sim
um
punhado
—
e
esse
é
o
problema
”
,
alerta
o
nutricionista
,
doutor
em
Clínica
Médica
e
pesquisador
de
a
área
de
obesidade
e
diabetes
Dennys
Cintra
.
A
nutricionista
especialista
em
transtornos
alimentares
por
o
Ambulim-USP
Marcela
Arena
acrescenta
que
,
de
forma
geral
,
trata
se
de
um
alimento
in
natura
,
com
nutrientes
interessantes
,
como
fibras
,
vitaminas
e
compostos
antioxidantes
.
Além
de
isso
,
por
ser
rica
em
carboidratos
naturalmente
presentes
,
pode
conferir
dulçor
a
receitas
e
preparações
,
reduzindo
a
necessidade
de
açúcares
adicionados
.
Por
ter
fibras
,
o
índice
glicêmico
de
a
uva
passa
–
velocidade
de
aumento
de
a
glicemia
em
o
sangue
-
não
é
alto
,
que
é
positivo
.
Mas
a
frutose
de
ela
em
excesso
pode
levar
a
problemas
hepáticos
.
Segundo
Arena
,
apesar
de
a
perda
de
água
,
o
alimento
não
perde
nutrientes
em
o
processo
de
desidratação
.
A
uva
passa
possui
ainda
compostos
bioativos
,
como
polifenóis
e
flavonoides
,
que
têm
ação
antioxidante
e
estão
associados
a
a
proteção
de
o
coração
e
a
a
redução
de
o
estresse
oxidativo
.
As
fibras
,
por
sua
vez
,
ajudam
o
intestino
a
funcionar
melhor
e
aumentam
a
sensação
de
saciedade
.
Com
base
em
tabelas
oficiais
de
composição
de
alimentos
,
como
a
TACO
(
Tabela
Brasileira
de
Composição
de
Alimentos
–
NEPA/Unicamp
)
e
tabelas
internacionais
equivalentes
,
como
a
USDA
,
em
100
g
de
uva
passa
—
o
equivalente
a
cerca
de
cinco
colheres
de
sopa
—
há
,
em
média
:
300
kcal
79
g
de
carboidratos
0,5
g
de
gorduras
3,5
g
de
fibras
750
mg
de
potássio
Para
quem
aprecia
,
a
nutricionista
recomenda
associar
a
uva
passa
a
outros
alimentos
,
como
iogurtes
,
cereais
integrais
e
sementes
,
utilizando
a
como
ingrediente
—
e
não
como
base
principal
de
um
lanche
ou
refeição
.
Banana
:
descubra
6
benefícios
de
a
fruta
e
um
alerta
Mamão
:
descubra
5
benefícios
de
a
fruta
e
um
alerta
;
lista
de
receitas
ajuda
a
aproveitar
potencial
de
o
alimento
Própolis
,
mel
,
gengibre
,
limão
e
cúrcuma
:
o
que
a
ciência
diz
sobre
os
benefícios
de
esses
alimentos