Representação em frases

Malpassada, ao ponto ou bem-passada: existe ponto certo para comer carne?

ID	TEJ_1020
Língua	Português brasileiro
Fonte	G1
Link	https://g1.globo.com/saude/noticia/2023/12/15/mal-passada-ao-ponto-ou-bem-passada-existe-ponto-certo-para-comer-carne.ghtml
Título	Malpassada, ao ponto ou bem-passada: existe ponto certo para comer carne?
Subtítulo	Preparo incorreto pode causar intoxicação alimentar e aumentar potencial cancerígeno da carne.
Ano	2023
Corpus	TEJ
Domínio	Jornalístico
Tema	Saúde
Propósito	Noticiar

[1] tree

~~Mal passada , a o ponto ou passada :~~

[2] tree

~~Existe um ponto certo para comer carne~~

[3] tree

Seja em o churrasco , em o prato feito de o dia a dia ou em o almoço de domingo , a carne é um ingrediente quase sempre presente em o prato de o brasileiro .

[4] tree

O item é considerado uma de as principais fontes de proteína em a alimentação .

[5] tree

De acordo com a mais recente Pesquisa de Orçamentos Familiares de o IBGE , o consumo médio de carnes em os domicílios em o Brasil supera os 20 kg anuais .

[6] tree

Entre os diferentes tipos de carne , a bovina é a mais escolhida , representando quase 65 % de o consumo anual .

[7] tree

Apesar de a forte presença em a alimentação de o brasileiro , a carne também pode ser considerada um alimento polêmico .

[8] tree

~~Afinal , faz mal comer muita carne ?~~

[9] tree

~~Carne com gordura , pode comer ou não ?~~

[10] tree

~~Os nutricionistas explicam essas e outras questões envolvendo esse alimento .~~

[11] tree

( Esta reportagem faz parte de uma série de o g1 Saúde sobre o prato feito básico de os brasileiros , que , além de a carne , inclui o arroz , o feijão e a salada . )

[12] tree

~~Veja abaixo as respostas para 5 perguntas sobre a carne :~~

[13] tree

~~1 - Pode descongelar a carne fora de a geladeira ?~~

[14] tree

~~Não !~~

[15] tree

O descongelamento de esse tipo de alimento deve ser feito dentro de a geladeira .

[16] tree

Isso porque , a o expor as carnes , que são ricas em nutrientes , a a temperatura ambiente , cria se um meio perfeito para a cultura de microrganismos prejudiciais a a saúde .

[17] tree

Assim , é essencial cuidar de o armazenamento e descongelamento de a carne .

[18] tree

" Há um maior risco de proliferação de bactérias e transmissão de doenças quando há o descongelamento em temperatura ambiente .

[19] tree

Em esse caso , é mais provável que a pessoa tenha uma intoxicação alimentar , por exemplo " , detalha Cinthia Cazarin .

[20] tree

~~2 - Comer carne malpassada faz mal ?~~

[21] tree

~~Pode fazer .~~

[22] tree

Em o caso de a carne malpassada , a preocupação está relacionada a a chance de contaminação , principalmente por parasitoses .

[23] tree

Cinthia Cazarin , professora doutora de a Faculdade de Engenharia de Alimentos de a Unicamp , explica que quando não se conhece a procedência de a carne , sua ingestão malpassada ou crua pode trazer muitos riscos .

[24] tree

Em esses casos , é importante garantir que a carne que será ingerida foi produzida em um local certificado .

[25] tree

~~Isso evita a contração de a salmonella , por exemplo .~~

[26] tree

~~3 - Carne bem-passada pode causar problemas de saúde ?~~

[27] tree

~~Sim .~~

[28] tree

Em o caso a ingestão de a carne bem-passada , o problema está em o cozimento em altas temperaturas .

[29] tree

O presidente de a Associação Brasileira de Nutrologia ( ABRAN ) , Durval Ribas Filho , afirma que a carne extremamente passada favorece um aumento de o potencial cancerígeno de o alimento .

[30] tree

" O ideal é que em o processo de assar a carne não tenha aquelas crostas escuras .

[31] tree

As crostas possuem substâncias potencialmente cancerígenas chamadas de aminas heterocíclicas " , alerta Durval .

[32] tree

Além de evitar a ingestão de uma carne mais tostada , o presidente explica que também é importante reduzir o consumo de carne com muita gordura .

[33] tree

" A carne com gordura saturada não é recomendada porque pode favorecer o aumento de doenças cardiovasculares .

[34] tree

A gordura saturada é caracterizada por ser semissólida e esbranquiçada " , comenta Durval Filho .

[35] tree

~~4 - Tem ponto certo para comer carne ?~~

[36] tree

~~De o ponto de vista de a saúde , sim !~~

[37] tree

Uma vez que tanto a carne malpassada como a extremamente bem-passada podem trazer riscos a a saúde , os nutricionistas recomendam que o ideal é optar por a carne a o ponto .

[38] tree

Assim , se evita a exposição a altas temperaturas e o risco de contaminação por falta de cozimento .

[39] tree

Cinthia comenta que é benéfico optar por modos de preparo que tornem sempre a carne mais úmida .

[40] tree

" Quando se cozinha em a panela de pressão , por exemplo , o calor é úmido , então não há a formação de os compostos que são tóxicos " , avalia .

[41] tree

~~Também é preciso se atentar a o pré-preparo de esse alimento .~~

[42] tree

Além de buscar sempre conhecer a procedência de a carne , o uso de condimentos é essencial .

[43] tree

Mais de o que tornarem o sabor mais agradável , os temperos diminuem a formação de os compostos tóxicos .

[44] tree

~~5 - Comer muita carne faz mal ?~~

[45] tree

~~Sim .~~

[46] tree

O consumo excessivo de esse alimento pode aumentar o risco de desenvolver algumas doenças de o coração , cânceres , diabetes e obesidade .

[47] tree

Além de isso , a produção de a carne gera um grande impacto ambiental , algo que também é levado em consideração para um estilo de vida mais saudável .

[48] tree

Semíramis Domene , nutricionista e professora de o Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva de a Unifesp , orienta que a busca por uma alimentação saudável passa por a redução de o consumo de alimentos de origem animal e aumento de a ingestão de vegetais .

[49] tree

Ela explica que , em o mundo , as dietas ainda se baseiam muito em os produtos animais .

[50] tree

De forma geral , o consumo é muito acima de o ideal , tanto por os impactos de esse alimento em a saúde , como por as consequências de a produção para o meio ambiente .

[51] tree

~~" Nosso conceito de saudável mudou .~~

[52] tree

A gente quer sim que a comida ofereça nutrientes e energia em a cota certa , mas , a o mesmo tempo , que promovam um pequeno impacto ambiental " , explica .

[53] tree

~~Deixar o feijão de molho ajuda em a digestão ?~~

[54] tree

~~Entenda como tornar o preparo mais saudável~~

[55] tree

~~Feijão é sinônimo de indigestão ?~~

[56] tree

~~Arroz branco ou integral ?~~

Representação em texto