Representação em frases

Peru ou lombo na ceia de Natal? Veja a melhor escolha para fugir do excesso de calorias

ID	TEJ_0919
Língua	Português brasileiro
Fonte	G1
Link	https://g1.globo.com/saude/noticia/2025/12/23/peru-ou-lombo-na-ceia-de-natal-veja-a-melhor-escolha-para-fugir-do-excesso-de-calorias.ghtml
Título	Peru ou lombo na ceia de Natal? Veja a melhor escolha para fugir do excesso de calorias
Subtítulo	Tradicionais na mesa natalina, as duas proteínas têm perfis nutricionais diferentes. Entenda quando cada uma faz mais sentido para quem quer equilíbrio sem abrir mão do sabor
Ano	2025
Corpus	TEJ
Domínio	Jornalístico
Tema	Saúde
Propósito	Noticiar

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Em a ceia de Natal , a disputa entre peru e lombo costuma ser decidida por a tradição ou por o paladar .

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Mas , de o ponto de vista nutricional , essa escolha pode influenciar ( e muito ! ) o consumo de calorias , gordura e sódio de a noite , especialmente para quem tenta controlar o peso ou convive com condições como colesterol alto e diabetes .

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Embora as duas carnes possam fazer parte de uma alimentação equilibrada , elas não são equivalentes , segundo a nutricionista Katia Araújo , de o Hospital Santa Paula , de a Rede Américas .

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“ O peru é uma carne branca , naturalmente mais magra e com menos gordura saturada .

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O lombo é um de os cortes mais magros de o porco , mas ainda é carne vermelha , com teor de gordura e colesterol geralmente maior ” , afirma .

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~~Peru : carne branca , mais magra ( quando bem preparada )~~

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Em condições semelhantes de preparo , o peru tende a levar vantagem nutricional .

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O peito de peru assado sem pele tem menor densidade calórica e menos gordura saturada , o que favorece quem busca uma ceia mais leve .

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Nutricionista de a Clínica Viver Bem Mais e mestre em Ciências por a Universidade de São Paulo ( USP ) , Beatriz Lugli explica que essa diferença está principalmente em a composição de a carne .

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“ O peru costuma ter menor teor de gordura total e saturada e , consequentemente , menor valor energético ” , afirma .

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O principal ponto de atenção é justamente a pele , onde se concentra grande parte de a gordura .

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Retirá la reduz de forma significativa o impacto calórico de a refeição , segundo as especialistas — sobretudo para quem precisa controlar o peso ou o colesterol .

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~~Mas essa vantagem de o peru não é automática .~~

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Para a nutricionista Gisele Vieira , integrante de o Comitê Científico de o Instituto Vencer o Câncer , quando analisados de forma isolada e preparados de maneira simples , peru e lombo são mais parecidos de o que diferentes .

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“ Em linhas gerais , tanto o peru quanto o lombo suíno têm quantidades muito próximas de calorias , proteínas e gorduras .

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São proteínas de alto valor biológico , bem aproveitadas por o organismo ” , explica .

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Gisele detalha que , quando comparados crus ou assados , sem temperos industrializados , ambas as carnes podem ser consideradas escolhas saudáveis .

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~~Lombo : corte magro , mas com armadilhas~~

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O lombo suíno costuma ser visto como uma carne magra — e , de fato , é um de os cortes com menor teor de gordura de o porco .

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~~Ainda assim , isso não vale para toda carne suína .~~

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“ Cortes como pernil , costela e bisteca têm teor de gordura bem mais elevado .

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O lombo e o filé suíno são exceções mais magras ” , explica Gisele .

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O problema , segundo as nutricionistas , está menos em a carne e mais em o que se adiciona a ela .

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Molhos a a base de açúcar , manteiga , frutas em calda ou o uso de bacon em o preparo elevam rapidamente o valor calórico , tanto em o lombo quanto em o peru .

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“ A forma de preparo pode inverter completamente a escolha ” , reforça Beatriz Lugli .

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“ Um peru recheado , com manteiga e molhos cremosos , pode se tornar mais calórico de o que um lombo simples , assado e temperado apenas com ervas . ”

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~~Industrializados : o ponto mais crítico de a ceia~~

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Outro consenso entre as especialistas envolve os produtos industrializados e já temperados , muito comuns em esta época de o ano .

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Peru e lombo prontos para assar costumam concentrar altos teores de sódio , além de gordura , açúcar e aditivos .

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“ Os temperos industriais têm muito mais sal de o que usamos em casa , além de conservantes e realçadores de sabor ” , alerta Gisele Vieira .

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A recomendação é priorizar versões frescas ou apenas congeladas , com lista curta de ingredientes , e temperar em casa com alho , cebola , ervas naturais e pouco sal .

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Mesmo com uma boa escolha de proteína , o equilíbrio de a ceia pode se perder em os acompanhamentos .

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Farofas carregadas de gordura , arroz com embutidos , maionese e sobremesas em excesso costumam ter impacto calórico maior de o que a própria carne .

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“ A carne certa com acompanhamentos exagerados perde o benefício ” , resume Katia Araújo , nutricionista de o Hospital Santa Paula , de a Rede Américas .

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~~Quanto colocar em o prato~~

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Como referência prática , as especialistas indicam porções entre 100 e 150 gramas para quem busca mais controle calórico .

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Em preparos simples , sem gordura adicionada , essa quantidade pode chegar a 150 ou até 200 gramas , avalia Gisele Vieira , já que se trata de carnes ricas em proteína , vitaminas e minerais importantes para o metabolismo .

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Ranking de as carnes de a ceia : de a escolha mais leve a a mais pesada

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Considerando teor de gordura total e saturada , grau de processamento , teor de sódio e o preparo mais comum em as ceias brasileiras , as nutricionistas ouvidas por o g1 indicam a seguinte ordem :

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~~Peru assado , sem pele e sem molhos .~~

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A opção mais favorável em o conjunto : carne branca , alto teor de proteína e menor densidade calórica quando preparada de forma simples .

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~~Lombo suíno fresco , assado ou grelhado .~~

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~~Um de os cortes mais magros de o porco .~~

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Pode ter valor calórico próximo a o de o peru quando não há gordura , açúcar ou molhos em o preparo .

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~~Chester .~~

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Geralmente mais gorduroso que o peru e mais processado , perde pontos por o teor de gordura e sódio , embora possa entrar em a ceia com moderação .

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~~Tender .~~

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Carne suína processada , com alto teor de sódio e , muitas vezes , açúcar adicionado — impacto maior para pressão arterial e retenção de líquidos .

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~~Pernil suíno .~~

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Corte naturalmente mais gorduroso , especialmente quando servido com pele e em preparações tradicionais .

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~~Carnes muito processadas ou defumadas .~~

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Presunto , embutidos e bacon ficam em o fim de a lista , por concentrarem mais gordura saturada , sódio e aditivos .

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~~Vai ter peru em a ceia ?~~

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Itens de a festa de final de ano , como peru e lombo , tiveram alta

Representação em texto