Representação em frases

Intoxicação alimentar no Natal e como evitá-la – por uma microbiologista

ID	TEJ_0903
Língua	Português brasileiro
Fonte	G1
Link	https://g1.globo.com/saude/noticia/2025/12/21/intoxicacao-alimentar-no-natal-e-como-evita-la-por-uma-microbiologista.ghtml
Título	Intoxicação alimentar no Natal e como evitá-la – por uma microbiologista
Subtítulo	Um microbiologista explica por que a comida de Natal é mais arriscada do que imaginamos e como manter suas festas alegres e seguras.
Ano	2025
Corpus	TEJ
Domínio	Jornalístico
Tema	Saúde
Propósito	Noticiar

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~~Alimentos com mofo podem causar intoxicação alimentar~~

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A intoxicação alimentar afeta milhões de pessoas em todo o mundo todos os anos , e o risco aumenta durante o período de Natal .

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Grandes refeições em família , aves cruas , geladeiras cheias e buffets aumentam as chances de contaminação .

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Em o Reino Unido , as causas bacterianas mais comuns de intoxicação alimentar são a campylobacter e a salmonella , ambas frequentemente encontradas em aves cruas .

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Embora a maioria de os casos de intoxicação alimentar seja leve e desapareça por conta própria , eles podem ser graves para grupos vulneráveis .

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Isso inclui crianças muito pequenas , idosos , gestantes e pessoas com sistema imunológico enfraquecido .

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Os sintomas podem incluir náuseas , vômitos , febre , diarreia e uma sensação geral de mal-estar .

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Embora não existam estatísticas publicadas especificamente para intoxicação alimentar em o Natal em o Reino Unido , o país registra mais de 2,4 milhões de casos de intoxicação alimentar todos os anos .

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As agências de saúde pública observam consistentemente um aumento sazonal em os casos durante o período festivo , que se acredita estar relacionado com a preparação generalizada de aves , como o peru .

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Então , o que há em o Natal que o torna uma época de o ano tão arriscada ?

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Veja a seguir um olhar mais atento sobre os hábitos alimentares festivos que aumentam o risco de intoxicação alimentar e como evitá los .

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~~Não verificar as datas de validade~~

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Verificar as datas de validade é especialmente importante em o Natal , quando as geladeiras costumam estar cheias e os alimentos são comprados com bastante antecedência .

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Os alimentos rotulados como “ consumir até ” são altamente perecíveis e devem ser armazenados corretamente em a geladeira e consumidos dentro de o prazo indicado para evitar o crescimento de bactérias .

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Mesmo que o alimento ainda esteja dentro de o prazo de validade , ele não deve ser consumido se a embalagem estiver inchada ou se o alimento tiver um cheiro ou aparência incomuns quando aberto .

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Esses são sinais de possível contaminação bacteriana ou fúngica , e é mais seguro jogar o alimento fora .

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~~Descongelar aves congeladas ou lavá las~~

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Aves congeladas de grande porte , como perus , podem levar vários dias para descongelar completamente em a geladeira .

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Cozinhar aves que não estão completamente descongeladas pode resultar em um cozimento desigual , permitindo que as bactérias sobrevivam em o centro de a carne .

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Lavar aves cruas antes de cozinhar é desnecessário e aumenta o risco de intoxicação alimentar .

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~~As aves vendidas em supermercados e açougues já vêm limpas .~~

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Lavá las pode espalhar bactérias como campylobacter e salmonella em pias , superfícies de trabalho , mãos , roupas e alimentos próximos , levando a a contaminação cruzada .

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~~Cozinhar mal a sua ceia de Natal~~

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As aves podem conter bactérias em toda a carne , não apenas em a superfície , por isso toda a ave deve ser bem cozida para torná la segura para consumo .

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~~Siga sempre as instruções de cozimento em a embalagem .~~

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~~Esses tempos de cozimento geralmente se baseiam em aves sem recheio .~~

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Aves cozidas com recheio dentro de a cavidade geralmente levam mais tempo , e o calor pode não atingir o centro adequadamente , permitindo que as bactérias sobrevivam .

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~~A única maneira de tornar as aves seguras é cozinhando as completamente .~~

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~~Usar um termômetro para alimentos pode ajudar .~~

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As aves são seguras para consumo quando a parte mais grossa atinge por o menos 75 °C , uma temperatura que mata eficazmente as bactérias causadoras de intoxicação alimentar .

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Por esse motivo , é muito mais seguro cozinhar o recheio em um prato separado , em vez de dentro de a ave .

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~~Lavagem de as mãos e higiene em a cozinha~~

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É essencial manter uma boa higiene a o preparar carne crua , aves , peixe ou vegetais .

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~~Após manusear alimentos crus , lave bem as mãos com água e sabão .~~

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Limpe e desinfete tábuas de corte , facas e superfícies de trabalho para evitar a contaminação cruzada .

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Não prepare alimentos para outras pessoas se estiver com vômitos ou diarreia , especialmente se forem causados por vírus altamente contagiosos , como norovírus ou rotavírus .

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~~Armazenamento incorreto de as sobras de o Natal~~

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As bactérias causadoras de intoxicação alimentar estão presentes em todos os lugares , incluindo cozinhas e alimentos frescos .

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A refrigeração retarda o seu crescimento , mas apenas se a temperatura de o frigorífico se mantiver entre 0 e 5 °C .

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Em o Natal , os frigoríficos ficam frequentemente sobrecarregados , o que pode aumentar a temperatura interna e permitir a multiplicação de as bactérias .

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~~Evite armazenar alimentos que não necessitem de refrigeração em o frigorífico .~~

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As sobras devem ser resfriadas , cobertas e refrigeradas em até duas horas .

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A A temperatura ambiente , algumas bactérias podem dobrar de número a cada 20 minutos .

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~~As sobras devem ser consumidas em até dois dias .~~

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~~Se não puder comer as sobras dentro de esse prazo , congele as .~~

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Quando armazenadas a -18 °C , elas podem ser mantidas em segurança por até três meses .

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~~Jantares de Natal fora de casa e buffets de festas~~

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Cerca de 60 % de os casos de intoxicação alimentar em o Reino Unido estão relacionados a alimentos consumidos fora de casa .

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Mesmo em restaurantes com altas classificações de higiene , os alimentos ainda podem estar expostos a a contaminação por pessoas , insetos ou o ambiente .

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Os buffets apresentam riscos específicos , pois os alimentos perecíveis podem ficar expostos por muito tempo .

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Os alimentos não devem ser deixados fora de a geladeira por mais de duas horas , a menos que sejam refrigerados ou , em o caso de alimentos quentes , mantidos acima de 60 °C .

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Se você levar para casa sobras de o bufê , refrigere as imediatamente e reaqueça as até ficarem bem quentes antes de comer .

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Seguir estas dicas de segurança alimentar pode ajudar a reduzir o risco de intoxicação alimentar em este Natal .

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Além de os riscos relacionados com os alimentos , a St John Ambulance destacou uma série de outros acidentes festivos a ter em conta .

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~~Espero que você tenha um feriado feliz , saudável e seguro .~~

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~~Feliz Natal .~~

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Primrose Freestone não presta consultoria , trabalha , possui ações ou recebe financiamento de qualquer empresa ou organização que poderia se beneficiar com a publicação de este artigo e não revelou nenhum vínculo relevante além de seu cargo acadêmico .

Representação em texto